Et alırken dikkat edilmesi gereken bazı önemli faktörler şunlardır:
Taze olması: Etin taze olması önemlidir. Taze et, daha lezzetli ve daha besleyicidir. Alınacak etin üretim tarihine ve son kullanma tarihine dikkat edilmelidir.
Kesim Yeri: Etin kesim yeri de önemlidir. Farklı kesimler farklı lezzet ve yumuşaklıkta olabilir. Bu nedenle, hangi kesimlerin hangi yemeklerde kullanılacağına karar verilmelidir.
Renk: Etin rengi de önemlidir. Taze et genellikle parlak kırmızı renkte olur. Soluk veya kahverengi renkteki etler, taze olmayabilir ve satın alınmamalıdır.
Kokusu: Etin kokusu da önemlidir. Taze etin hafif bir kokusu vardır, ancak bozuk et kötü bir koku yayabilir. Bu nedenle, etin kokusuna dikkat edilmelidir.
Marbling: Marbling, etteki yağ damarlarına verilen addır. İyi bir marbling, etin daha lezzetli ve daha yumuşak olmasını sağlayabilir. Ancak, aşırı yağlı etler de sağlık açısından zararlı olabilir.
Etin türü: Etin türü de önemlidir. Kırmızı et, beyaz et veya deniz ürünleri gibi farklı türlerde etler mevcuttur. Beslenme ihtiyaçlarına ve kişisel tercihlere göre uygun et türü seçilmelidir.
Üretici ve satıcı: Etin üreticisi ve satıcısı da önemlidir. Güvenilir bir üretici ve satıcıdan alınan etler daha sağlıklı ve daha kaliteli olabilir.
Hijyenik koşullar: Etin satıldığı yerin hijyenik koşulları da önemlidir. Etler, uygun sıcaklıkta muhafaza edilmeli ve hijyenik koşullarda satılmalıdır.
